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  生鮮類產(chǎn)品進(jìn)行運(yùn)送的時(shí)分，使用冷藏車或許具有制冷設(shè)備的運(yùn)送東西進(jìn)行運(yùn)送，以保證生鮮產(chǎn)品的新鮮程度。而一般的生果、蔬菜的保險(xiǎn)方法，還需求通過(guò)紙箱和保鮮膜等包裝東西進(jìn)行包裝，以削減生鮮的損耗程度。

  而在生鮮的運(yùn)送途中，首要需求留意兩個(gè)問(wèn)題：

  （1）運(yùn)送車輛的溫度監(jiān)控。車輛在運(yùn)送過(guò)程中的溫差會(huì)影響生鮮產(chǎn)品的鮮活性，然后發(fā)作貨損。因此，在運(yùn)送過(guò)程中，控制車輛內(nèi)的冷藏溫度是對(duì)下降生鮮產(chǎn)品損耗率的重要方法。

  （2）運(yùn)送貨品的堆碼方法。由于蔬菜和生果形狀和體質(zhì)的無(wú)規(guī)則性，以及其本身的特色要素，導(dǎo)致此類生鮮產(chǎn)品在進(jìn)行堆垛的時(shí)分需求考慮氣流的流轉(zhuǎn)、貨品之間的揉捏問(wèn)題，而此類問(wèn)題亦是影響生鮮鮮活性和生鮮產(chǎn)品損耗的重要要素。

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