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（1）盡早確認(rèn)廚房規(guī)劃方案，技術(shù)聯(lián)接工作。廚房給排水流量、點(diǎn)位、管線、都必需根據(jù)廚房設(shè)備布局規(guī)劃。廚房決議計(jì)劃人員應(yīng)盡早提出規(guī)劃要求，盡早廚房布局規(guī)劃，規(guī)劃人員才干根據(jù)設(shè)備布局完成給排水設(shè)備交代規(guī)劃。規(guī)劃師就會(huì)根據(jù)方案對(duì)給排水用水量、管線、、點(diǎn)位等規(guī)劃到位。改擴(kuò)建工程也是相同，對(duì)于一般中小飯館大多是使用現(xiàn)房改造，已有的設(shè)備不能滿足餐飲運(yùn)營(yíng)的需要，就需要增容改造，只要盡早提出技術(shù)要求，明確設(shè)備布局方案，規(guī)劃與施工才干很好地聯(lián)接起來(lái)。廚房設(shè)備布局規(guī)劃拖延，就會(huì)出現(xiàn)二次規(guī)劃與二次施工的糟蹋。

（2）規(guī)劃一般中小餐飲運(yùn)營(yíng)場(chǎng)所大多是使用現(xiàn)房改造，改造工程大多存在基礎(chǔ)設(shè)備不配套的問(wèn)題。稍微大一點(diǎn)的廚房，僅憑經(jīng)驗(yàn)施工就會(huì)有疏漏，主要是給排水量與管線布設(shè)的問(wèn)題。要找人員進(jìn)行核算規(guī)劃，一次規(guī)劃施工到位，不要留傳后患。新建工程也是一樣，廚房布局規(guī)劃要盡早由人員規(guī)劃，圖紙由廚房主管人員認(rèn)定后，就會(huì)為建筑規(guī)劃部分提供有用的規(guī)劃依據(jù)。

（3）細(xì)化規(guī)劃廚房給排水設(shè)備的規(guī)劃要考慮到與設(shè)備合作的具體點(diǎn)位，以及與其他管線的空間關(guān)系，所以要盡量進(jìn)步細(xì)化程度，要遵照國(guó)家與地方的有關(guān)規(guī)劃進(jìn)行細(xì)化規(guī)劃，規(guī)劃到每一個(gè)點(diǎn)位，并標(biāo)注具體的技術(shù)要求，便利施工。例如，下水管的斜度、隔離池的深度與進(jìn)出水口的高度，要根據(jù)室外市政管網(wǎng)的下水管的高度和室內(nèi)高度進(jìn)行具體核算，并安排好下水管途徑。

文章源自：廣東商用廚房工程 www.gdmhsy.com