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蔬菜生果
常見的蔬菜生果都是水分含量比較高,而且顏色艷麗,外形豐滿的。可是放置一段時(shí)間之后它的顏色,形狀含水量都會(huì)產(chǎn)生改動(dòng),而且相應(yīng)的營養(yǎng)價(jià)值也就沒有新鮮的好了。判別蔬果新鮮從以下三點(diǎn)下手:
1、水分:跟著水分的減少,蔬菜和生果的表皮出現(xiàn)褶皺,全體發(fā)蔫。
2、顏色:假如是綠色的蔬菜,放置時(shí)間長(zhǎng),顏色會(huì)發(fā)黃;還有些蔬果的顏色會(huì)變暗變淡。
3、質(zhì)地:假如擅長(zhǎng)摸起來特別軟,發(fā)黏;而且聞起來有潰爛的異味那就放棄它。
畜禽肉類
這些動(dòng)物性的食物傍邊含有豐厚的蛋白,特別簡(jiǎn)單繁衍細(xì)菌,產(chǎn)生潰爛蛻變現(xiàn)象。收買的時(shí)候要特別注意,也分為三步走:
1、看:看肉的顏色,假如顏色發(fā)暗,脂肪的顏色無光澤,就代表不新鮮了
2、摸:試試手感,表面枯燥或黏手,手指壓后的凹陷恢復(fù)慢或不能完全恢復(fù),彈性差代表不新鮮了
3、聞:蛋白質(zhì)被微生物分化之后會(huì)產(chǎn)生氨類物質(zhì),聞到有氨味、酸味或臭味時(shí),就決斷不要買了
蛋類
雞蛋的辨別不會(huì)那么直觀,可是熟練了之后,您也能挑到很新鮮很好的雞蛋。選好雞蛋看以下三點(diǎn):
1、看:看價(jià)格假如雞蛋的價(jià)格有一段時(shí)間特別高,那買到手的雞蛋都會(huì)相對(duì)比較新鮮,由于漲價(jià)就異味著求過于供嘛!
2、掂:掂重量,把平等巨細(xì)的雞蛋放到兩個(gè)手里,重的那一邊的雞蛋就是跟新鮮一點(diǎn)的。
3、問:假如雞蛋放置時(shí)間太久了,里面的蛋白質(zhì)產(chǎn)生了潰爛,聞到惡臭味那就敬而遠(yuǎn)之吧!
豆腐
常見的豆制品中除了豆?jié){以外,豆腐的含水量是比較高的,而且蛋白質(zhì)豐厚,很簡(jiǎn)單蛻變,假如發(fā)現(xiàn)豆腐顏色變暗,質(zhì)地?zé)o彈性,潰散,而且有黃色的液體分出,產(chǎn)生酸味等異味時(shí)就代表豆腐要離你遠(yuǎn)去了。
魚類
選擇新鮮的魚肉就看一下五點(diǎn):
1、表面有光澤,沒有發(fā)暗
2、鱗片規(guī)整,未發(fā)現(xiàn)有掉落
3、腮紅顏色艷麗,無臭,沒有黏黏的感覺
4、魚眼睛很正常,無凹陷,無渾濁
5、肉質(zhì)緊致,有彈性
文章源自:江門蔬菜配送
標(biāo)題:如何判斷食物的新鮮度?
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