本篇文章553字，讀完約1分鐘

  液態(tài)調(diào)料：油、醬油、醋、料酒、辣椒油等液態(tài)調(diào)料，用玻璃容器裝，用過(guò)之后將容器密封好。買來(lái)的袋裝醬油、醋、料酒等，先倒進(jìn)干凈且枯燥的玻璃瓶?jī)?nèi)，使用時(shí)既便利又利于保存。陽(yáng)光和高溫會(huì)加快油脂的酸敗，液態(tài)調(diào)料要放在遠(yuǎn)離灶火、通風(fēng)避光的地方。

  干貨調(diào)料：花椒、大料、干辣椒、香葉、茴香、桂皮等干貨調(diào)料，要防潮。這類調(diào)料不要放在灶臺(tái)鄰近，簡(jiǎn)單沾水、油而產(chǎn)生霉變，也要避免陽(yáng)光直射。干辣椒放在陽(yáng)光下照耀，很簡(jiǎn)單變白，導(dǎo)致自然紅色素?fù)p失?？蓪⑦@類調(diào)料枯燥密封保存。

  蔥姜蒜：蔥、姜、蒜歸于新鮮蔬菜，現(xiàn)吃現(xiàn)買。平時(shí)可以用保鮮膜、塑料袋等把姜包起來(lái)，放進(jìn)冰箱冷藏室。蔥、蒜不要用保鮮膜、塑料袋包起來(lái)，否則簡(jiǎn)單腐爛、發(fā)芽，放在常溫、通風(fēng)處即可。

  調(diào)味粉類：鹽、糖、雞精、味精等要防止受潮，每次使用后密封并放在通風(fēng)處。假如稍有吸潮結(jié)塊不會(huì)影響食用。五香粉、胡椒粉、十三香、辣椒粉等香辛料調(diào)味粉，很簡(jiǎn)單生霉長(zhǎng)蟲(chóng)，應(yīng)將這類調(diào)味粉密封保存，遠(yuǎn)離潮濕的地方。假如購(gòu)買的量大，可放些枯燥劑。醬類調(diào)味品：辣醬、面醬、黃豆醬、花生醬、番茄醬等調(diào)味品，含有鹽分，短期內(nèi)可常溫保存。假如保存較長(zhǎng)時(shí)間，應(yīng)將容器密封后冷藏寄存。因這類調(diào)味品中含有油脂，要遠(yuǎn)離灶火和高溫，以防油脂酸敗。

       文章源自：開(kāi)平醬油   www.yinjiangfoods.com